Nutrizionista Napoli – D.ssa Mariagiovanna Sabatino

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Lo Zenzero e alimentazione: perfetto alleato nella perdita di peso

Lo zenzero (Zingiber officinale Roscoe) è una pianta erbacea delle Zingiberaceae originaria dell' Estremo Oriente. La pianta di Ginger è provvista di rizoma carnoso e ramificato, contenente i molteplici principi attivi della pianta: olio essenziale, gingeroli e shogaoli (principi responsabili del sapore pungente), resine e mucillagini, e presenta in modo più pronunciato il sapore e l'aroma tipico che lo vedono ampiamente utilizzato […]

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Anguria e i suoi 10 effetti. Come a quanta mangiarla

Anguria e i suoi effetti, come a quanta mangiarne La pianta dell’anguria, o cocomero, iscientificamente chiamata Citrullus Vulgaris, appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae, il suo frutto è molto voluminoso dalla forma sia rotonda che ovale e può superare il peso di venti chilogrammi. Le prime notizie riguardanti la coltivazione dell’anguria risalgono a circa 5.000 anni fa, […]

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Senza olio di palma

Senza olio di palma Oggi vorrei parlarvi dell'olio di palma, ingrediente ormai immancabile sulle etichette dei cibi che mettiamo nel nostro carrello, e della possibilità di acquistare biscotti SENZA olio di palma. Da un po', grazie all'interesse dei media,  l'olio di palma sta suscitando lo sdegno di molti miei pazienti che mi chiedono dove NON trovare […]

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Fa che il Cibo sia la tua Medicina e che la Medicina sia il tuo Cibo

Fa che il Cibo sia la tua Medicina  e che la Medicina sia il tuo Cibo Ippocrate (uno dei padri fondatori della medicina dell’antica Grecia, nato nel 450 - 460 ac) diceva ”Lascia che il cibo sia la tua medicina e la medicina il tuo cibo”. Ti immagini quanto possa essere importante come gestisci la […]

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Fibre e Alimentazione

Cosa sono Le fibre  rappresentano una classe di alimenti privi di valore nutrizionale per l'uomo, solitamente carboidrati, ma non sempre classificabile in questa sola famiglia. In buona parte dei casi essa costituisce la parete cellulare delle piante, ma è presente anche nel parenchima e in alcune secrezioni vegetali. Oltre che all'aumento del senso di sazietà e al […]

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