fibre alimentazione

Cosa sono

Le fibre  rappresentano una classe di alimenti privi di valore nutrizionale per l’uomo, solitamente carboidrati, ma non sempre classificabile in questa sola famiglia. In buona parte dei casi essa costituisce la parete cellulare delle piante, ma è presente anche nel parenchima e in alcune secrezioni vegetali. Oltre che all’aumento del senso di sazietà e al miglioramento della funzionalità intestinale e dei disturbi ad essa associati (stipsi,diverticolosi), l’introduzione di fibra con gli alimenti è stata messa in relazione alla riduzione del rischio per importanti malattie cronico-degenerative, in particolare i tumori al colon-retto (in parte spiegata dalla diluizione di eventuali sostanze cancerogene e dalla riduzione del loro tempo di contatto con la mucosa), il diabete e le malattie cardiovascolari (in parte per una riduzione dei livelli ematici di colesterolo).

 

Dove sono

In questa tabella sono riportate le concentrazioni di fibra, ma attenzione, i seguenti alimenti non contengono solo fibra, quindi attenzione alla scelta.

Alimenti
Contenuto di fibra totale (g/100 g)
Crusca di frumento
42,40
Fave, secche
21,10
Fagioli cannellini, secchi, crudi
17,60
Fagioli, secchi, crudi
17,50
Fagioli borlotti, secchi, crudi
17,30
Piselli, secchi
15,70
Pop corn
15,10
Farina, segale
14,30
Passiflora
13,90
Lenticchie, secche, crude
13,80
Ceci, secchi, crudi
13,60
Fagioli dall’occhio, secchi
12,70
Mandorle, solci, secche
12,70
Soia, secca
11,90
Farina, soia
11,20
Arachidi, tostate
10,90
Pistacchi
10,60
Frumento, duro
9,80
Frumento, tenero
9,70
Noci pecan
9,40
Orzo perlato
9,20
Datteri, secchi
8,70
Farina, frumento integrale
8,40
Tartufo, nero
8,40
Prugne, secche
8,40
Fiocchi d’avena
8,30
Lenticchie, secche, bollite
8,30
Nocciole, secche
8,10
Cioccolato, fondente
8,00
Carciofi, bolliti
7,90
Fagioli, secchi, bolliti
7,80
Fagioli cannellini, secchi, bolliti
7,80
Farina, avena
7,60
Lamponi
7,40
Fave, secche, sgusciate
7,00
Fagioli borlotti, secchi, bolliti
6,90
Lievito di birra, compresso
6,90
Farro
6,80
Pane, tipo integrale
6,50
Muesli
6,40
Piselli, freschi, saltati in padella
6,40
Piselli, freschi, crudi
6,30
Noci, secche
6,20
Biscotti, integrali
6,00
Grano saraceno
6,00
Fave, fresche, saltate in padella
5,90
Mele cotogne
5,90
Ceci, secchi, bolliti
5,80
Ceci, in scatola, scolati
5,70
Fagioli borlotti, in scatola, scolati
5,50